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Online-Beratung

26.03.2016: Frage von Egon

ich habe eine leimige rinderkugel kann ich die zu gulasch verarbeiten?

Hallo Egon, sicher nicht optimal, aber das geht. Schmoren zu Gulasch ist für ein leimiges Fleisch sogar eine der besten Alternativen, von der Herstellung bestimmter Wurstsorten mal abgesehen. Bitte aber sehr bald verarbeiten, da leimiges Fleisch nicht so lange hält, wie ein Fleisch mit normalem pH-Wert.

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