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Online-Beratung

04.10.2015: Frage von Daniela

Wie lange hält sich Frischwurst die ich vakuumiere ?? (Im Kühlschrank)

Hallo Daniela, diese Frage kann ich nicht pauschal benatworten. Hängt zum einen von Temperatur und Hygiene der gesamten Prozesskette (von der Schlachtung bis zur Kühllagerung) ab. Ohne Kenntnis dieser Parameter mal ein Versuch der Antwort. Aber wirklich nur ein vager Versuch: Im Normalfall dürfte vakummierte Frischwurst ab Verpackung im Kühlschrank bei max. +4°C rund 2 Wochen problemlos halten.

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