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Online-Beratung

12.08.2016: Frage von Daniela

Wie lange können vakuumierte Putenschnitzel im 0-Grad-Fach im Kühlschrank maximxal gelagert werden? Wie erkennt man, ob das Putenfleisch verdorben ist?

Hallo Daniela, wie lange die Lagerzeit ist, hängt von der Temperatur und der Hygiene während der gesamten Prozesskette (ab der Schlachtung) ab. Also nicht nur von der Lagertemperatur. Da mir dazu wesentliche Infos fehlen, kann ich keine seriöse Aussage treffen. Mögliche Indikatoren (nicht abschließend) für einen Verderb sind: - Verfärbungen (leicht ins gräulich/grünliche gehend - beißender, stechender, stickiger oder leicht fauliger Geruch - trüber evtl. sogar schon ausflockender Fleischsaft in der Packung

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