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Online-Beratung

18.10.2017: Frage von Claudia

Welche Hygieneregeln müssen bei der Bratwurstzubereitung in einer Küche eigehalten werden.

Hallo Claudia, solange Sie Bratwürste in Ihrer Küche privat Zubereiten und nicht gewerbsmäßig verkaufen haben Sie keine Regeln zu befolgen, da Sie ja diese nur selbst verzehren. Sobald diese Verkauft werden gibt es eine Menge Regelungen. Detaillierte Auskünfte dazu gibt es bei den entsprechenden Ämtern (z.B. Kreisverwaltungsbehörden). Wichtigste Regel ist Sauberkeit der Räume, Geräte und Personen (Hände) sowie das vollständige Durcherhitzen der Bratwurst vor dem Verzehr.

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