22.03.2016: Frage von Christa

Ist es schädlich wenn der kotelettknochen beim kauf grün ist.meist bei verpackten waren.

Hallo Christa, ist der Knochen wirklich schon grün, deutet das nicht unbeding auf Frische hin (vorsichtig formuliert). Doch ob es wirklich verdorben ist, kann ich aus der Ferne nicht sagen. Ist es wirklich grün oder eher gräulich? Wie richt das Fleisch? Kommt die Verfärbung nur durch den autretenden Fleischsaft?...