30.11.2015: Frage von Andreas

Hallo Herr Böbel, ich hab gestern Preßsack rot gemacht,er schmeckt brutal bitter.Meine Frage,ich habe Kümmel gemahlen,Piment Pfeffer,Salz,Macis,Majoran und Knoblauchgranulat verwendet.Es hat bisher immer geklappt.Kann es sein das ich von einem Gewürz zuviel verwendet hab,so das er bitter wird?

Hallo Andreas, der bittere Geschmack kann (muss aber nicht) von zu viel Piment kommen. Oder aber von einem nicht mehr ganz frischen Ausgangsmaterial (auch Gewürz), oder aber von (falls verwendet) gefrorener Leber.