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Beschreibung

Die Schinkenwurst ist unsere beliebteste Aufschnittwurst und darf zu Recht als Klassiker unserer Verkaufstheke bezeichnet werden. Sie hat ein ganz glattes Anschnittbild, da sie keine Einlage hat. Besonders eignet sie sich für leckere Wurstsalate.

Herstellungsinfo

<p>
Für unsere feinzerkleinerte Schinkenwurst wird zuerst das Magerfleisch und der Speck gewolft, und dann mit Zutaten und dem Eis im Kutter ganz fein zerkleinert bis eine bindige Masse entsteht. Diese fertige Brät wird dann in die Därme abgefüllt, gebrüht, abgekühlt und anschließend verkauft.</p>

Zutaten

<p>
Schweine- und Rindfleisch, Speck, Trinkwasser, Nitritpökelsalz (Speisesalz und Konservie-rungsstoff Natriumnitrit E 250), Gewürze <em>(u.a. Sellerie, Senf)</em>, Stabilisator: Diphosphate E 450, Dextrose, Geschmacksverstärker: Natriumglutamat E 621, Emulgator: Mono- und Diglyceride von Speisefettsäuren E 471, Antioxidationsmittel: Ascorbinsäure E 300, Säuerungsmittel Glucono-delta-Lacton E 575, Säuerungsmittel: Zitronensäure E 330, Gewürzextrakt.</p>

QUID

<p>
100 g wurden hergestellt aus durchschnittlich:<br />
o ca.63 g Schweine- und Rindfleisch<br />
o ca 14 g Speck</p>
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Für unsere feinzerkleinerte Schinkenwurst wird zuerst das Magerfleisch und der Speck gewolft, und dann mit Zutaten und dem Eis im Kutter ganz fein zerkleinert bis eine bindige Masse entsteht. Diese fertige Brät wird dann in die Därme abgefüllt, gebrüht, abgekühlt und anschließend verkauft.</p>
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