Produktdatenblatt

Im August möchten wir Ihnen eine ganz besondere Köstlichkeit vorstellen: Zwiebelfleischkäse. Hierbei handelt es sich um eine sehr herzhafte Fleischkäsevariante mit Magerfleischeinlage und Zwiebeln. Ob heiß oder kalt, dieser "Fleischkäse" ist immer ein Genuss. Probieren Sie einfach mal ein Scheibe.

Kurze Herstellungsinfo

Für unseren Zwiebelfleischkäse salzen wir am Vortag der Produktion das magere Einlagefleisch an. Dieses wird dann am Produktionstag grob gewolft und zusammen mit den Zwiebeln unter das Grundbrät gemischt. Anschließend wird die gesamte Masse im Kutter noch auf die gewünschte Größe der Fleischeinlage zerkleinert und in die vorbereiteten Formen gefüllt. Diese werden dann im Backofen bei 130°C gebacken und an der Luft ausgekühlt. (wo die Wurst entsteht, sehen Sie in unserer Wurstküche im Bereich Herstellung )

Unsere selbst errechneten Analysewerte

100g (roh) enthalten durchschnittlich:
• ca. 15 g (Fleisch-)Eiweiß
• ca. 21 g Fett
• ca. 1074 kJ (257 kcal) Brennwert

Zutaten

Schweine- und Rindfleisch, Trinkwasser, Nitritpökelsalz (Speisesalz und Konservie-rungsstoff Natriumnitrit E 250),Zwiebeln (getrocknete und frische) Gewürze (u.a. Sellerie, Senf), Stabilisator: Diphosphate E 450, Dextrose, Geschmacksverstärker: Natriumglutamat E 621, Emulgator: Mono- und Diglyceride von Speisefettsäuren E 471, Antioxidationsmittel: Ascorbinsäure E 300, Säuerungsmittel Glucono-delta-Lacton E 575, Säuerungsmittel: Zitronensäure E 330,Raps+ und Palmöl, Weizenmehl, Gewürzextrakt.

Näheres unter Zusatzstoffe Näheres unter Zusatzstoffe. Mögliche allergieauslösende Zutaten sind kursiv geschrieben.

Mengenmäßige Deklaration (QUID)

100 g enthalten durchschnittlich:
• ca. 87 g Schweine- und Rindfleisch

„Schweine- und Rindfleisch“ bezeichnet nach der QUID-Regelung Fleisch wie gewachsen (ohne Knochen aber mit bis zu 25% anhaftendem Speck).
Deshalb ist hier die Summe aus dem Fleischanteil von 87% (mit anhaftendem Fett) und dem rechnerisch ermittelten Fettgehalt von21% größer als 100%.

Angebotsformen

• Aufschnittwurst zum Online-Shop
• roh zum Selberbacken (Vorbestellung erforderlich) zum Online-Shop