Der Vorderschinken besticht durch sein herzhaftes Aroma, das durch die Räucherung noch intensiver zum Ausdruck kommt. Mit seiner Saftigkeit ist er ideal für Schinken im Brot- oder Blätterteig, sowie zum Erwärmen in der Folie (Kochbeutel).

Kurze Herstellungsinfo
Für unseren heißgeräucherten Vorderschinken verwenden wir eine Schweineschulter mit Speck und Schwarte. Nach dem Auslösen und Zuschneiden wird in das Fleisch eine Lake (Wasser mit Nitritpökelsalz und Gewürzen) eingespritzt. Danach bleibt der Vorderschinken einige Tage in der Salzlake liegen. Anschließend wird er heiß geräuchert und gekocht.
(wo die Wurst entsteht, sehen Sie in unserer Wurstküche im Bereich Herstellung )

Unsere selbst errechneten Analysewerte
100 g (roh) enthalten durchschnittlich:
• ca. 17g (Fleisch-)Eiweiß
• ca. 16g Fett
• ca. 930 kJ ( 222 kcal) Brennwert
(errechnet aus Eiweiß- und Fettgehalt sowie 1g Kohlehydrate)

Zutaten
Schweinefleisch, Zuckersoffe, Antioxidationsmittel: Natrium-L-Ascorbat E 301, Nitritpökelsalz (Speisesalz und Konservierungsstoff: Natriumnitrit E 250), Gewürze ((u.a. Sellerie, Senf), Geschmacksverstärker: Natriumglutamat E 621, Gewürzextrakte, Rauch

Näheres unter Zusatzstoffe.
Mögliche allergieauslösende Zutaten sind kursiv geschrieben.

Mengenmäßige Deklaration (QUID)
100 g enthalten durchschnittlich:
• ca. 97 g Schweinefleisch

Die hohe Prozentzahl an Schweinefleisch zeigt, dass die gesamte eingespritzte Lake (siehe kurze Herstellungsbeschreibung) beim Brühen wieder verloren geht. Nur Salz und Gewürze verbleiben im Fleisch.

Angebotsformen
• Stück zum Aufschneiden
• Schinken im „Kochbeutel“ (Folie) zum Erwärmen und heiß Essen

Haltbarkeit
• aufgeschnitten: im Kühlschrank bei max. + 4°C mindestens 5 Tage

Ausführliche Hinweise unter Haltbarkeit.