Unsere Putenjagdwurst ist eine unserer drei selbst hergestellten Putenwurstsorten. Mit ihrer groben Geflügelfleischeinlage in feinem Brät nach Hausrezept wird diese Wurst zu einem wahren Leckerbissen. Durch die beigefügten Pistazien und den weißen Darm ist diese Wurst auch etwas für das Auge - und das isst bekanntlich mit.

Kurze Herstellungsinfo
Für das Einlagefleisch unserer Putenjagdwurst verwenden wir Putenoberkeule. Diese wird am Vortag von Haut, Knochen, Fett und Sehnen befreit. Danach wird das magere Fleisch mit Salz, Gewürzen und Umrötehilfsmittel (=Ascorbinsäure) vermengt, um eine gleichmäßige Verteilung zu gewährleisten. Am eigentlichen Herstellungstag wird zuerst ein Putengrundbrät hergestellt. In dieses wird das vorgesalzenen Magerfleisch und Pistazien eingekuttert. Dann wird die Wurst gefüllt, gebrüht (=erhitzt) und wieder abgekühlt.
(wo die Wurst entsteht, sehen Sie in unserer Wurstküche im Bereich Herstellung )

Unsere selbst errechneten Analysewerte
100 g enthalten durchschnittlich:
• ca. 16 g (Fleisch-)Eiweiß
• ca. 16 g Fett
• ca. 896 kJ (214 kcal) Brennwert

Zutaten
Putenfleisch, Schweinespeck, Trinkwasser, Nitritpökelsalz (Speisesalz und Konservierungsstoff Natriumnitrit E 250), Gewürze (u.a. Sellerie, Senf), Stabilisator: Diphosphate E 450, Dextrose, Geschmacksverstärker: Natriumglutamat E 621, Emulgator: Mono- und Diglyceride von Speisefettsäuren E 471, Antioxidationsmittel: Ascorbinsäure E 300, Säuerungsmittel Glucono-delta-Lacton E 575, Säuerungsmittel: Zitronensäure E 330, Gewürzextrakt.

Näheres unter Zusatzstoffe.
Mögliche allergieauslösende Zutaten sind kursiv geschrieben.

Mengenmäßige Deklaration (QUID)
100 g enthalten durchschnittlich:
• ca. 85 g Putenfleisch
• ca. 4 g Speck

Angebotsformen
• als Aufschnittwurst
• als ca. 250 g Portionswurst die nicht aufgeschnitten im Kühlschrank 10 Tage lagerfähig ist

Haltbarkeit
• aufgeschnitten: im Kühlschrank bei max. + 4°C mindestens 5 Tage

Ausführliche Hinweise unter Haltbarkeit.