Das charakteristische Merkmal des Kümmelpreßsack ist seine würzige Kümmelnote. Deshalb dient er auch so häufig für eine deftige Brotzeit. Der Kümmelpreßsack wurde ausgezeichnet mit dem ff-Qualitätsprüfzeichen 2005 und verdient es deshalb doppelt zum Produkt des Monats erklärt zu werden.

Kurze Herstellungsinfo
Für unseren Kümmelpresssack (weiß), kochen wir zuerst die Schweineköpfe und lösen dann das Fleisch von den Knochen. Anschließend schneiden wir nur die mageren und leicht durchwachsenen Stücke Würfel. Diese werden dann mit Kesselbrühe und gekochten, gewolften Schwarten vermengt. Jetzt würzen wir das ganze noch und füllen es in die vorbereiteten Schweinemägen. Dann wird der Presssack noch gebrüht und wieder abgekühlt.
(wo die Wurst entsteht, sehen Sie in unserer Wurstküche im Bereich Herstellung )

Unsere selbst errechneten Analysewerte
100g enthalten durchschnittlich:
• ca.14 g (Fleisch-)Eiweiß
• ca.18 g Fett
• ca. 940 kJ (225 kcal) Brennwert

Zutaten
Schweinkopffleisch, Kesselbrühe, Schwarten gekocht, Nitritpökelsalz (Speisesalz und Konservierungsstoff Natriumnitrit E 250), Gewürze (u.a. Sellerie, Senf), Antioxidationmittel: Ascor-binsäure E 300, Geschmacksverstärker: Natriumglutamat E 621

Näheres unter Zusatzstoffe.
Mögliche allergieauslösende Zutaten sind kursiv geschrieben.

Mengenmäßige Deklaration (QUID)
100 g enthalten durchschnittlich:
• ca. 80 g Schweinekopffleisch
• ca. 0,2 g Kümmel (ganz und gemahlen)

Angebotsformen
• dicke Scheibe (Stärke nach Kundenwunsch)

Haltbarkeit
•dicke Scheibe: im Kühlschrank bei max. + 4°C mindestens 7 Tage

Ausführliche Hinweise unter Haltbarkeit.