Die Jagdwurst, Berliner Art, ist eine Aufschnittwurst in einem dünnen, engen schwarzen Kunstdarm. Durch die in der Herstellung hinzugefügten Senfkörner erhält die Wurst ihr ausgesprochen herzhaftes Aroma. Die Senfkörner sind auch im Anschnitt der Wurst sichtbar.

Das richtige für eine herzhafte Brotzeit.

Kurze Herstellungsinfo
Für unsere Jagwurst Berliner Art salzen wir am Vortag mageres Schweinefleisch, damit sich das Salz gleichmäßig verteilt und eine Umrötung erfolgt. Am Folgetag stellen wir ein Grundbrät her. Dann vermengen wir das Einlagefleisch mit Senf und kuttern (= im Kutter schneiden) es bei niedriger Messerdrehzahl bis zur gewünschten Größe ins Brät ein. Anschließend werden noch Senfkörner untergemischt. Dann wird die Wurstmasse in die Kunstdärme gefüllt, gebrüht (erhitzt). Nach dem anschließenden Abkühlen ist die Jagwurst dann verkaufsfertig
(wo die Wurst entsteht, sehen Sie in unserer Wurstküche im Bereich Herstellung )

Unsere selbst errechneten Analysewerte
100 g enthalten durchschnittlich: • ca. 15 g (Fleisch-)Eiweiß
• ca. 17 g Fett
• ca. 918 kJ (219 kcal) Brennwert

Zutaten
Schweine- und Rindfleisch, Trinkwasser, Nitritpökelsalz (Speisesalz und Konservierungsstoff Natriumnitrit E 250), Gewürze (u.a. Sellerie, Senf), Stabilisator: Diphosphate E 450, Senf (Wasser, Senfsaaten, Brantweinessig, Salz, Zucker, Gewürze, natürliche Aromen) Dextrose, Geschmacksverstärker: Natriumglutamat E 621, Emulgator: Mono- und Diglyceride von Speisefettsäuren E 471, Antioxidationsmittel: Ascorbinsäure E 300, Säuerungsmittel Glucono-delta-Lacton E 575, Säuerungsmittel: Zitronensäure E 330, Gewürzextrakt .

Näheres unter Zusatzstoffe.
Mögliche allergieauslösende Zutaten sind kursiv geschrieben.

Mengenmäßige Deklaration (QUID)
100 g enthalten durchschnittlich:
• ca. 85 g Schweine- und Rindfleisch
• ca. 2g Senf (mittelscharf)

Angebotsformen
• Aufschnittwurst

Haltbarkeit
• aufgeschnitten: im Kühlschrank bei max. + 4°C mindestens 5 Tage

Ausführliche Hinweise unter Haltbarkeit.