Roher Schicken ist zu jeder Jahreszeit beliebt und wird wegen seines unverwechselbaren Geschmacks gerne gegessen, sowohl zwischendurch als auch als vollwertige Vesperzeit. Zur Winterzeit bieten wir den rohen Schinken auch schwarzgeräuchert. Die vakuumierten Scheiben finden oftmals auch bei Geschenkideen Verwendung - zur Freude des Beschenkten.

Kurze Herstellungsinfo
Zuerst lösen wir von einem Schinken sauber die Knochen ab. Anschließend wird er passend zugeschnitten und zusammen mit abgewogenem Salz und Gewürzen vakuumiert. Dadurch hat jeder Schinken für sein Gewicht die richtige Menge Salz und Gewürze. Dann bleibt er einige Wochen liegen bis die Zutaten eingezogen sind. Danach wird er aufgehängt, an der Luft getrocknet und anschließend geräuchert. Nun bleibt er zur vollen Ausbildung des Aromas noch einige Wochen in unserem Klimaraum hängen bevor wir ihn zum Verkauf anbieten.
(wo die Wurst entsteht, sehen Sie in unserer Wurstküche im Bereich Herstellung )

Zutaten
Schweinefleisch wie gewachsen, Speisesalz, Gewürze (u.a. Sellerie, Senf), Dextrose, Saccarose, Geschmacksverstärker: Natriumglutamat E 621, Konservierungsstoff Kaliumnitrat E 252 (=Salpeter), Gewürzextrakte, Rauch.

Näheres unter Zusatzstoffe.
Mögliche allergieauslösende Zutaten sind kursiv geschrieben.

Mengenmäßige Deklaration (QUID)
100 g enthalten durchschnittlich:
• ca. 160 g Schweinefleisch

Angebotsformen
• ganzer Schinken (auf Wunsch auch in Folie verpackt als Geschenk)
• Stück zum Aufschneiden
• dicke Scheibe (Stärke nach Kundenwunsch)
• -Version "Scheibe abschneiden"