Griebenschmalz (auch Griebenfett genannt) ist ein herzhafter Brotaufstrich, den es in vielen verschiedenen Varianten gibt. Unser Griebenschmalz ist leicht süßlich mit Apfelstückchen. Es ist aber nicht gesalzen, das kann auf dem Brot jeder Kunde nach Belieben selbst tun.

Kurze Herstellungsinfo
Für unser Griebenschmalz wählen wir einen weichen Schweinespeck (aus der Keule) und schneiden mit dem Allesschneider diesen in kleine Würfelchen. Diese lassen wir bei ca. 150° C aus, bis die Grieben (= Bindegewebsanteil des Specks) schön kross sind.
Dann nehmen wir diese Grieben aus dem zerlaufenen Schweinefett und geben Zwiebel- und Apfelwürfelchen hinein. Diese werden dann bei ca. 120° C goldgelb gebacken.
Anschließend kommen die Grieben wieder dazu. Dann wird das fertige Gribenfett abkühlen gelassen und in Becher abgefüllt.
(wo die Wurst entsteht, sehen Sie in unserer Wurstküche im Bereich Herstellung )

Zutaten
Schweinespeck, Zwiebel, Äpfel

Näheres unter Zusatzstoffe.
Mögliche allergieauslösende Zutaten sind kursiv geschrieben.

Mengenmäßige Deklaration (QUID)
100 g enthalten durchschnittlich:
• ca. 70 g Schweinefleisch
• ca. 30 g Zwiebel und Äpel in veränderlichen Gewichtsanteilen

Angebotsformen
• Becher (175 g)