Frisch konserviert

Ob zu Hause oder für den Uralub: Unsere Dosen sind sehr beliebt für die Bevorratung von Wurst und sind ungekühlt bis zu einem Jahr lang haltbar. Unser komplettes Sortiment an Dosen finden Sie in unserem Online-Shop. Hier werden wir Ihnen in Kürze auch ein "Dosenprobierpaket" anbieten.

Dosen-Herstellung
Der Inhalt des Dosen entspricht der jeweiligen Wurst mit der gleichen Bezeichnung. Der einzige Unterschied liegt in der "Verpackung", bei der Dosen-Variante ist die Wurst absolut luftundurchlässig umschlossen und geschützt. Während der Erhitzung des Inhaltes werden (fast) alle eventuell vorhandenen Verderbniserreger abgetötet und durch die geschlossene Verpackung können keine neuen Verderbnis erregenden Bakterien an die Wurst gelangen.

Je höher die erreichte Temperatur ist, desto besser ist die Keimabtötung, woraus eine längere Haltbarkeit bei höheren Temperaturen resultiert.

Wir kochen unsere Dosen im Autoklaven (übergroßer Schnellkochtopf) bei mehr als 100°C und garantieren dadurch eine Haltbarkeit von einem Jahr bei ungekühlter Lagerung. Im Kern der Dosen herrscht eine Temperatur von über 105°C.

Die Kochung wird mit einem Logger (Temperaturschreiber) aufgezeichnet - die Auswertung erfolgt am Computer und wird entsprechend archiviert.

Diese Dosenprodukte haben wir im Sortiment:
(weitere Informationen sind bereits teilweise abrufbar)
Bauch - 390g
Bratwurstgehäck - 125g, 190g, 390g
Blutwurst - 125g
Bierwurst - 125g
Eisbein - 390g
Jagdwurst - 125g, 190g
Kalbsleberwurst - 190g
Leberwurst, grob - 190g
Presssack, hausmacher - 390g
Schinkenwurst - 190g
Schmalzfleisch - 190g
Stadtwurst, hausmacher - 190g

Detailinformationen gibt es derzeit zu folgenden Dosenprodukten:

	Bierwurst

	Eisbein (Dose)

	Kalbsleberwurst

	Leberwurst, grob

	Rouladen (Dose)

	Sauerbraten (Dose)

	Schaschlik (Dose)

	Schinkenwurst, feinzerkleinert

	Stadtwurst, hausmacher