Kronenbraten (Schwein) -SCHWARZERLE-

Beschreibung

Das Fleisch stammt vom Steigerwälder Schwarzerle. Das ist ein ganzjährig im freien gehaltenes Schwein der alten Rasse "Deutsches Cornwallschwein". Das Fleisch ist dadurch noch aromatischer und kräftiger im Geschmack.

Großes Stück Schweinerücken mit dünner Speckauflage und langen Stilknochen. Das Stück hat 4-5 lange Stilknochen welche für eine herausragende Optik sorgen. Durch die Fettauflage bleibt dieser Braten auch sehr saftig.
Auf Wunsch auch mit Schwarte, die dann bitte als Bemerkung dem Artikel hinzufügen.